Pentru o experienţă completă de navigare, te rugăm să activezi JavaScript în browserul Web.
shapes
ACASAMeniuriServiceFestivități specialeConducerea& PersonalulContact
Restaurantul ,, Berta & Familly”
shapesImageCabanova Sitebuilder
Mostră meniu Supe & Aperitive Ciorbă de burtă Cârnați Babic, Cârnați de Pleșcoi, Jambon afumat de porc Mangaliță, Slăninuță de porc Mangaliță, Telemea de două feluri, ceapă verde, măsline Kalamata și roșii. Platoul Casei Specialități -Tocăniță de mistreț -Cocoș de munte la cuptor servit cu garnitură de praz -Tocăniță de vițel Bucate pregătite în casă - Ardei umpluți - Sărmăluțe în foi de varză, asortate cu mămăliguță -Pulpe de rață la garniță, servite cu varză călită Bucate la Grătar -Cârnați cu cașcaval -Mușchi de vițel Olanda la grătar -Antricot de vițel -Ceafă Națională de porc Prăjiturile casei - Ciocolată atomică -Tort de mere -Papanași cu smântână și dulceață -Înghețată făcută-n casă - Budincă de curmale, cu sos caramel și înghețată de vanilie Salate speciale -Salată Caesar cu piept de pui -Salată Romaine, piept de pui la grătar, anchoise, usturoi, ulei de măsline, suc de lămâie, capere, pătrunjel, parmezan și pâine prăjită. - Salata Șoseaua Nordului - Salată Romaine, pâine prăjită, creveți și iaurt, dressing care conține: anchoise, usturoi, ulei de măsline, suc de lămâie, capere, pătrunjel și parmezan. - Salată cu andive - Andive, măr, miez de nucă, rodie, pătrunjel și dressing Vinaigrette - Salată cu avocado și ton - Salată verde, avocado, ardei capia, ou, ton și nucă.
Ardei umpluți Ingrediente 6 ardei grasi de culori diferite. Umplutura: 200 gr carne tocata, 1 morcov, 1 ardei gogosar rosu, 1 ardei gogosar verde, 1 jumtatate de telina, 80 gr orez, 1 ceapa, 40 ml ulei, sare, piper dupa gust, marar verde. Sos: 50 gr pulpa de rosii, 15 gr faina, 1 ceapa mare , patrunjel, piper. Preparare Ardeii grasi se spala , se indeparteaza cotoarele si se curata de semnite. Se spala sub jet de apa rece apoi se pun pe un gratar la scurs. Separat intr-o tigaie se pune uleiul la incins. Se adauga legumele taiate cubulete (telina, ardeii).Ceapa se taie marunt, morcovul se da pe razatoare.Se lasa la calit cca 5 min, amestecand din cand in cand. Se ia tigaia de pe foc , iar compozitia se pune intr-un bol. Se adauga carnea tocata, orezul spalat si scurs, mararul tocat marunt, sare si piper dupa gust. Cu acesta compozitie se umplu ardeii. Intr-o cratita se pun ardeii, unul langa altul cu partea de umplutura in sus. Se adauga apa fierbinte printre ei, sa nu ii acopere, rondele de ceapa, pulpa de rosii. Se pun la fiert la foc mic. Cand sunt aparoape gata si sosul a scazut se adauga faina dizolvata in apa rece si mai lasam sa fiarba cca 5 min. Se adauga sare si piper dupa gust si patrunjel verde tocat. marunt. Servire Se serveste cald, dupa preferinta cu smantana.
3869.jpg
Rețete mâncăruri de sezon
Se fixeaza rulada cu scobitori multe. Fiecare poate umple rulada cu cea are prin casa. Eu mai folosesc omleta , mazare sau ciuperci. Rulada daca se serveste rece pe platou se va taia rece pentru a avea un aspect frumos si a nu se strica umplutura. Se da prin ou si pesmet si se prajeste in ulei incins dar se poate face si la cuptor pentru cei ce tin regim. Se poate servi atat rece cat si calda.
tn4_1_aperitiv.jpg
Rulada din piept de pui umplută Ingrediente 1 piept maricel de pui, mustar, castraveti murati, gogosari acri sau ardei gras rosu, cascaval, carnaciori mici sau suncă, morcov sotat sau fiert, sare, piper dupa gust, scobitori pentru fixat rulada (se poate si lega, dar e mai mult de lucru) Mod de preparare Se taie pieptul de pui felii, se bate cu batatorul de carne dar nu prea mult, pana ii dam grosimea care o dorim si ungem cu mustar. Stropim cu sare si piper asezam la mijloc cate un sfert de castravete murat , cascavalul taiat betisoare, carnaciorii, gogosar taiat fasii, morcov taiat la fel si apoi rulam.
Ingrediente 250 g carne tocata-piept de pui 1 cutie de rosii decojite in bullion 2 catei de usturoi Ulei de masline 2 oua O ceasca de parmesan ras 250 gr orez 200 gr. mozarella Sofran Sare piper pesmet Ulei de prajit
Mod de preparare Se spala orezul si se pune la fiert asezonat cu sare si piper si sofran Cand orezul este gatit se ia de pe foc si se lasa la racit. Separat se caleste usturoiul in uleiul de masline adauganduse carnea tocata iar la final conserva de rosii Se asezoneaza cu sare si piper si o jumatate de lingurita de zahar ca sa diminueze aciditatea rosiilor. Se lasa apoi si acest sos la racit. Se taie branza mozzarella cubulete. Orezul racit se amesteca cu parmezanul ras si cu un ou. Se ia din compozitia de orez si se intinde in podul palmei in strat de aproximativ 1 cm., in mijloc se pune sosul rezultat di carnea toccata si un cub de mozzarella,incercand sa formam niste sfere de marimea unor portocale mici. Sferele rezultate se dau prin ou si apoi prin pesmet si se prajesc in ulei incins.
tn4_arancini_di_riso.jpg
Arancini di riso cu piept de pui
tn4_arancini_sectiune.jpgtort-cu-mere.jpg
Tort de mere
14.jpg656x440_aperitive-de-peste-aperitive-de-mezeluri-12562.jpg6731026_orig.jpg1288694779.jpg1416406101.jpg
Pui umplut cu fasole pastai si rosii cherry
tn4_656x440_pui-umplut-cu-fasole-pastai-si-rosii-cherry-446150.jpg
Ingrediente 1 pui 1 borcan mare de fasole pastai 10 rosii cherry sos de soia vegeta/piper/busuioc uscat apa putin ulei de masline Mod de preparare Condimentam puiul pe ambele parti, il ungem cu putin ulei de masline si cu sos de soia. Puiul se umplute cu fasolea pastai scursa si condimentata cu vegeta si cateva rosii cherry. Restul de legume se pun in tava, iar puiul deasupra. Se acopera cu o folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 1 ora. Se scoate folia si se mai lasa circa 30 minute sau pana cand se rumeneste pielea deasupra. Se serveste alaturi de garnitura din tava si muraturi.
7d19d3dc1e.jpggulas.jpg
Gulas unguresc traditional cu carne de vita si legume Pentru aceasta mancare, ai nevoie de urmatoarele ingrediente: - 600 gr de pulpa de vita, carnea fiind taiata in bucati cu latura de 2 cm; - 2 linguri de ulei; - 2 cepe tocate; - 2 catei de usturoi; - 2 morcovi feliati; - 1 pastarnac feliat; - 2 frunze de telina; - 2 rosii decojite, tocate; - 2 ardei verzi; - 2-3 cartofi taiati in bucati; - 1 lingura de paprika ungureasca; - 1 lingurita de chimen macinat; - 1 frunza de dafin; - sare si piper dupa gust; - apa.
Pentru csipetke (un fel de taitei special creati pentru gulas) ai nevoie de: - 1 ou; - 2 linguri de faina; - un varf de cutit de sare; - 1 lingurita de apa. Modalitatea de pregatire a gulasului unguresc este urmatoarea: Caleste ceapa intr-o tigaie cu ulei incins, pana cand capata o culoare aurie si devine sticloasa. Adauga paprika si amesteca in continuu, pentru ca aceasta din urma sa nu se arda. Acum trebuie sa pui cubuletele de carne, pe care le vei cali pana cand isi schimba usor culoarea. Cand si carnea s-a facut, este momentul sa adaugi usturoiul, chimenul macinat, sare si piper dupa gust, frunza de dafin si apa cat sa acopere toate ingredientele. Lasa totul la foc mic vreme de o ora si jumatate. Pentru ca vita sa se fragezeasca, poti pune capacul, astfel incat aburul sa isi faca treaba. Cand compozitia a scazut, pune in tigaie si pastarnacul, morcovii, cartofii, frunzele de telina, vezi daca este suficient de sarat totul, apoi mai adauga doua cani de apa. Mai lasa aproximativ 30 de minute pe foc, pana cand s-au fiert si legumele si pune ardeii verzi si rosiile. Intre timp, ocupa-te de csipetke: prepara un aluat din ingrediente si apoi formeaza mici cocoloase pe care le vei pune in sos. Mai lasa totul pe foc timp de 5-10 minute, apoi poti savura gulasul unguresc.
dovleceli umpluți.jpg
Se stie deja ca dovleceii sunt dietetici si, in acelasi timp, plini de nutrimente. Poate ca te-ai saturat de ardei umpluti, asa ca iti propunem sa incerci si aceasta reteta, care te va face sa te lingi pe degete! Timp de preparare: 35 de minute Timp de gatire: 45 de minute Valori nutritionale (pentru o portie de 354g): 413 calorii, 19 gr de carbohidrati, 36 gr de proteine, 21 gr de grasimi (din care 10 gr saturate), 4.2 gr de fibre Ingrediente: - 680 gr de carne tocata de vita; - 1 ceapa mare, taiata; - 1 ardei verde mare, taiat bucatele; - 250 gr de firimituri de paine; - 1 ou, batut; - o mana de frunze de patrunjel; - cateva frunze de busuioc; - sare si piper (dupa gust); - 500 gr sos de rosii de la conserva, separat in doua portii egale; - 2 rosii medii, taiate mare; - 4-5 dovlecei zucchini medii; - 400 gr de branza mozzarella. Mod de preparare: 1. Intr-un vas mare, combina carnea, ceapa, ardeiul, firimiturile, oul, patrunjelul, busuiocul, condimentele si o portie din sosul de rosii, apoi amesteca foarte bine totul si mai asezoneaza cu mirodenii daca este nevoie. 2. Adauga rosiile la compozitia de mai devreme. Taie dovleceii zucchini in jumatati, pe lungime, apoi scobeste miezul, lasand o margine de jumatate de centimetru. 3. Umple dovleceii cu amestecul de carne, apoi toarna deasupra restul de sos de rosii si pune totul la cuptor, la 180 de grade Celsius, timp de 45 de minute. Nu acoperi dovleceii. 4. Cu 10 minute inainte de a-i scoate de la cuptor, presara peste dovlecei branza mozzarella, care se va topi si se va rumeni. Alaturi de un vin bun, acesti dovlecei zucchini umpluti cu carne tocata si gatiti la cuptor reprezinta cina ideala. Pentru ca sunt asezonati din belsug, vor avea o savoare la care nu vor rezista nici macar cei care nu prea sunt incantati de dovlecei ori de legume in general!
Deliciu sanatos: dovlecei umpluti cu carne